Вновь амурские профессионалы доказали свое мастерство
На прошедшем в Хабаровске традиционном конкурсе профессионального мастерства поваров, посвященном юбилею Хабаровского края, работница столовой ПУ-33 Светлана УЛЬДАНОВА блеснула своим умением и была премирована конкурсным жюри.
- Я с детства любила наблюдать, как мама колдует на кухне, как её руки творят кулинарные чудеса. С возрастом мечта стать профессиональным поваром не угасла, даже наоборот – я сознательно тянулась к сделанному выбору. Поступила в ПУ-33 на повара, с успехом его окончила с присвоением 5 разряда. После завершения обучения мне предложили остаться в родных стенах и потчевать своими блюдами учащихся училища.
Известие, что меня отправляют на конкурс профмастерства в Хабаровск, огорошило и вывело из равновесия: ведь я была абсолютно не готова, а выезжать нужно немедленно. Директор ПУ-33 Борис Петрович Редькин и заведующая столовой Люция Анасовна Шутова пытались подбодрить: давай, Светлана, покажи им класс, докажи, что ты лучшая. Вот и поехала доказывать всем, и прежде всего самой себе, что не зря я выбрала профессию повара.
По-приезде в Хабаровск, всех участников конкурса тут же отвезли в ресторан при гостинице «Интурист». Хочу отметить, что соперники мне достались серьезные – все работники престижных баров и ресторанов – и лишь я одна повар третьеразрядной столовой. Но не зря говорят, страхи только усиливают стремление и рвение к победе.
На конкурсе нужно было представить банкетное блюдо из региональных компонентов Дальнего Востока. Сильно мудрить не стала: приготовила свое коронное «Осенний каприз». Основным компонентом его является кета, а второстепенные компоненты – мой секрет, ведь у каждого профессионала должна быть своя изюминка, о которой принято умалчивать. В общем, когда компетентное жюри – технологи сети ресторанов, заведующие общественных столовых и ресторанов – вынесло вердикт, я испытала шок и первый раз на людях расплакалась от счастья.
Жюри признало блюдо Светланы восхитительным, наградило дипломом с присвоением 6 разряда и вручило памятный подарок. Выходит, не перевелись в Амурске одаренные профессионалы, по-настоящему любящие свою работу.
Татьяна ОНИЩЕНКО.
